Det er på tide å tenke innkjøp til 17. mai, så du slipper å stå klam og svett i siste-liten-køen på Polet neste torsdag. 17. mai er det så mange ulike mattradisjoner og -kombinasjoner at å anbefale én enkelt vin er håpløst. Musserende er en god allrounder som ofte passer til det meste av mat. I tillegg er det jo ekstra fest med bobler! Spesielt godt passer det også at jeg akkurat nå spiser lunsj blant vinranker i England som har gitt druer til nettopp en av ukens anbefalinger (snikskrytalarm).
Her er noen anbefalinger i litt ulike stiler og priser (se også alkoholfritt lenger ned):
Gross-Winterheim Lorelei Riesling Sekt Brut, varenr. 12342101, kr 229,–
Tyskerne er ikke gode på korte eller enkle navn å huske, men for denne trenger du bare huske «Lorelei»! Det er Tysklands svar på vår norske «Huldra». Value for money-bobler! Denne er laget på druen Riesling og dufter og smaker av sitrus, epler og litt gjærbakst eller kjeks.
Runner-up i samme prisklasse:
Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut, varenr. 9099801, kr 219,90
Mange kjenner denne fra før, og det er en produsent som ofte leverer jevnt over samme kvalitet hvert år. Cremant er «lilleboren» til champagne, laget på samme metode, med mindre krav som gjør at de kan ta noen snarveier og korte ned tiden til ferdig produkt. Litt rundere enn Lorelei, mer røde bær og frukt og litt mindre interessant, men en veldig god all-rounder både til mat og til sosialt etterpå.
Griesel Blanc de Noirs Brut, varenr. 10426601, kr 349,–
Nå går vi opp noen hakk i kvalitet! Mye mer spennende; flere lag med aromaer litt mer sammensatt. Mange synes champagne er litt for syrlig, og denne har litt mer fruktfylde og «bass» enn for eksempel Lorelei, samt mer nyansert og tydelig frukt enn Delorme til å svare på friskheten. Det er bl.a. fordi denne er laget på bare svarte druer (hvit musserende laget på kun mørke druer heter «Blanc de Noir» = hvitt av sort/mørkt). Disse har ofte litt mer fylde og foretrekkes av mange som ikke er så glad i slanke viner med tydelig syrlighet eller ikke er så vant til det. Denne, også fra Tyskland, er laget på champagnemetoden, og her får du champagnekvalitet, til en veldig hyggelig pris. Tenk kjeks, croissant, modne epler, gul frukt og solvarm sitrusfrukt. Litt kremet munnfølelse. Herlighet på flaske!
Nyetimber Classic Cuvée, varenr. 7345101, kr 469,90 (finnes også i halvflaske til kr 279,90)
Engelske bobler! Jordsmonnet i sør-England er i grove trekk det samme som i Champagne i Frankrike; et digert belte med kalkrikt jordsmonn som strekker seg nordover, under den Engelske kanal og opp i sørlige deler av England. Det gir en langsom modning av druene = mer konsentrasjon på smak og høyere kvalitet. Legg til global oppvarming, og du har i disse områdene tilnærmet samme klima for druedyrking her som Champagne hadde for 50–60 år siden. Spennende alternativ til champagne som har tydelig preg av bakte sitroner, varme epler og kjeks/brioche. Hamler opp med det meste, uten å dominere maten.
André Clouet Un Jour de 1911, varenr. 10902401, kr 642,90
Listen er ikke komplett uten en vaskeekte Champagne. Denne er laget ved at halvparten av vinen er modnet gjennom et solera-system. Kort fortalt betyr det at man får lagringsaromaer og -smaker på vinen som man vanligvis får først ved å lagre flaskene tiår i kjelleren. Mange liker det utviklede preget fordi det gir den mye mer «bass» og fyldighet, som gjør den rundere, mer kremete og har mindre tindrende syrlighet. Liker du vanligvis ikke champagne kan det godt hende du vil like denne! Ja, det koster litt, men her får man mye for pengene og et aromabilde man vanligvis ikke får før man bikker tusenlappen og oppover. De lagrede aromaene gjør at denne passer veldig godt også til umamirike retter (som ofte er vanskelig å sette vin til), som tradisjonell japansk ramen(!) eller retter med stekt sopp og fyldige gryteretter. Flasken er ofte pakket inn i strå, så den er lett å finne.
Husk uansett tommelfingerregelen; ta de fine boblene først, og så går du over på noe rimelig – når det sosiale er i gang, og kanskje et glass eller to er innabords, er det få som merker forskjell på vin til 500 kroner eller 150 kroner, så det å «flotte seg» på kvelden er ofte bortkastet. Da går du heller over på denne (eller Delorme):
Charles de Fère Cuvée Jean-Luis Blanc de Blancs Brut, varenr. 1551801, kr 139,90
Enkle bobler med litt eple, pære og sitrus, balansert syre.
Noen alkoholfrie alternativer må også med:
Villbrygg Skog 03, varenr. 14585401, kr 140,–
Artig norsk brygg laget med litt granskudd. Høres rart ut? Fungerer overraskende bra! Passe frisk, men samtidig rund og balansert. Lett balsamisk smak (tenk litt de samme frukt- og krydderaktige smakene du får ved balsamico), med noe hint av sitrus og granskudd, uten at det bikker over i å bli en spacet og litt for «morsom» hipster-drikk (unnskyld til de tær jeg ev. måtte tråkke på).
Sparkling Tea Blå, varenr. 10074201, kr 140,–
Danske alkoholfrie bobler med tydelig preg av te. Frisk og balansert som hamler opp mye ulik mat. Tydelig preg av sjasmin (du vet, den hvite blomsten), druer og grønn/sort te. Vær litt obs. på at jeg har noen tilbakemeldinger på at de som ikke liker koriander (noen er genetisk disponert for å ikke like den smaken), sier den kan smake litt «såpete». Personlig liker jeg koriander, og denne godt selv 😊
Balholm Sprudlende Margaret, varenr. 11750201, kr 93,50
Lett å like, for store og små! Litt stas kan det også være for de litt eldre barna å smake noe litt «voksent». Denne har litt mer sukker i seg så den egner seg også godt til dessert, men er frisk nok til å kunne passe til ulike retter. Deilig fruktsmak av rabarbra og epler uten å bli kjedelig. Nam!
Hipp, hipp, hurra!
Vinvesenet 